Harira
Le Ramadan tire à sa fin et c’est seulement maintenant que je trouve le temps de publier cette recette alors que cette soupe est sur notre table tous les soirs
Il faut dire que j’en fais seulement une fois par semaine (pendant le week-end en général, quand j’ai plus de temps) mais j’en fais des quantités astronomiques à chaque fois pour tenir toute la semaine.
Cette recette pourrait donc s’appeler «Harira pour 10 personnes !». Evidemment ceci est la recette familiale mais vous trouverez plein de variantes ailleurs.
Il vous faut :
– 250g de viande d’agneau coupée en dés
– 250g d’un mélange de légumes secs (j’utilise des lentilles, des févettes et des pois cassés)
– 2 oignons émincés
– 100g de pois chiches (mis à tremper la veille)
– 100g de céleri branche (le «tronc») coupé en cubes
– 100g d’un mélange de persil, coriandre et des feuilles du céleri
Ras Elma
C’est la source sacrée qui jaillit directement de la montagne. Elle se trouve à une dizaine de minutes à pied de la porte Bab el-Ansar. De là, on croise des femmes s’activant au lavoir et, en remontant, on arrive à une maison offrant une jolie vue et d’où le cours d’eau prend sa source. L’endroit est aussi le point de départ d’une balade d’une bonne heure pour rejoindre l’ancienne mosquée espagnole qui surplombe Chefchaouen .
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Chefchaouen
La variété des couleurs des différents biens dans les magasins et bazars en contraste avec les bleus éblouissants-maisons blanches. Le mélange des voix et des sons, vous guidera à travers les rues étroites inévitablement des banderoles pour se rendre au point de rencontre et de repos, la Place Uta el-Hammam.
Ici, à l’ombre des mûriers peuvent se détendre avec un verre dans un restaurant ou un café, observant les allées et venues des gens et la beauté de la Grande Mosquée et le contraire Kasbah. <A quelques pas plus loin se trouve la Plaza Makhzen avec l’hôtel Parador et le parking public, où vous pouvez prendre une route qui va vers le nord-est à Bab el-Ansar et la source de Ras el-Maa, l’un des plus beaux endroits de Chefchaouen.
Sous le bruit apaisant de l’eau peut être abaissé à côté du ruisseau, observer que les femmes faire la lessive et comment ils fonctionnent todavíalos moulins à eau. Ce bel itinéraire nous mène à la Sebbanin Rif, le quartier de la lessive, avec Sebbanin place et son quinzième mosquée siècle.
De là, le sentier continue dans le cœur de la Médina ou de la nouvelle ville dans la partie basse de la ville ou la campagne ou si votre chemin vous mène – vous aurez plaisir à découvrir …!
Chefchaouen
Chefchaouen is charming small town of 40,000 inhabitants which is situated about 100km from Ceuta on the slopes of the mountains Tisouka (2050m) and Megou (1616 m) of the Rif Mountains, which rise above the town like two horns, thus giving the city its name (Chefchaouen in Berber means «look at the horns»). After about 660m. altitude and with very little car traffic, breathing fresh clean air and inviting to stay a few days to discover the beauty of the place and its surroundings.
The variety of colors of different goods in shops and bazaars in contrast to the dazzling blue-white houses. The blend of voices and sounds, will guide you through the narrow streets inevitably streamers to get to the meeting point and rest, the Plaza Uta el-Hammam.
Here in the shade of mulberry can relax with a drink in a restaurant or cafe, watching the comings and goings of people and the beauty of the Grand Mosque and the Kasbah opposite. <A few steps further on is the Plaza de Makhzen with the Parador and public parking, where you can take a street that goes toward the northeast at Bab el-Ansar and the Ras el-Maa source, one of the most beautiful places in Chefchaouen.
Under the soothing sound of water can be lowered next to the creek, watch as the women do the laundry and how they work todavíalos watermills. This beautiful route takes us to the Rif Sebbanin, the neighborhood of the laundry, with Sebbanin Square and its fifteenth-century mosque.
From here the trail continues into the heart of the Medina or the new city in the lower part of the city or the countryside or where your path takes you – you’ll enjoy discovering …!